菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜

柠檬鸡爪

我叫一尾鱼

柠檬鸡爪的做法

1张图片

“柠檬鸡爪、一道非常简单的下酒菜，酸酸的有点点辣，一口咬下去满嘴的柠檬香味，越啃越上瘾，大人孩子都爱吃，连里面的香菜也非常的清脆爽口，你也可以放点芹菜、豆皮和海带做配菜，也非常的爽口，一点不油腻。”

食材明细

主料

鸡爪 500g
柠檬 1个

辅料

香菜 1把
大蒜 2瓣
生姜 3片
小米椒 1个
香葱 3根
醋 6汤匙
生抽 6汤匙
老抽 1汤匙
白糖 60克
盐 30克
料酒 3汤匙
香叶 3片
八角 2个
小茴香 15粒
桂皮 1小块

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

柠檬鸡爪的做法步骤

1
准备食材。
2
鸡爪浸泡十分钟去血水并清洗干净，剪指甲并切成小块备用。
3
将鸡爪放入锅中，加没过鸡爪的清水，放入三片香叶、二个八角、十五粒小茴香、一小块桂皮和三片生姜，锅中放入三汤匙料酒大火煮开转小火煮二分钟。
4
鸡爪焯水的时候把柠檬切成薄片去核备用，香葱切成葱花，大蒜剁成蒜泥，小米椒切成小段。
5
香菜切成小段备用。
6
将焯水的鸡爪用冷水冲洗干净并放入大盆中，盆中放入冰水浸泡十分钟。
7
大盆中放入六汤匙生抽、一汤匙老抽、六十克白糖和六汤匙冠利葡萄酒醋，加300毫升纯净水搅拌均匀。
8
将切好的柠檬片挤出汁后再放入盆中，蒜蓉、葱段、小米椒和香菜也放入盆中搅拌均匀。
9
将冰水中的鸡爪取出沥干水分，放入调料汁中浸泡三小时以上。
10
美味的柠檬鸡爪就做好了。

来自美食天下我叫一尾鱼的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜

柠檬鸡爪的更多做法

你可能还喜欢

更多

凉菜家常菜