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羊肉面

魏乐魏辰麻麻

羊肉面的做法

1张图片

“简单的食材、家常的做法！”

食材明细

主料

羊肉 600克
面条 400克

辅料

娃娃菜 一颗
大葱一段
姜一块
蒜苗 5、6根
白芷两三片
八角两个
桂皮一块
花椒十几粒
生抽少许
老抽少许
冰糖少许

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

羊肉面的做法步骤

1
羊肉洗净切块，葱、姜切片，白芷、桂皮、八角、花椒少许。
2
凉水放入锅中焯水。
3
焯水后洗净待用。
4
砂锅内放少许底油，加入葱姜片。
5
煎炒出香味。
6
放入洗净的羊肉翻炒。
7
加入生抽、老抽和冰糖。
8
加水开炖，放入白芷、桂皮、八角，花椒去除羊肉膻气，提升肉质口感，大火烧开调至小火慢炖。
9
娃娃菜洗净，准备烧水煮面。
10
羊肉小火炖30分钟。
11
开水下锅煮面，煮开一滚后，准备捞出。
12
捞出的放入羊肉汤锅中再煮三分钟，娃娃菜在捞出面条锅中煮两分钟。
13
出锅时撒上切碎的蒜苗，完美出锅！

小窍门

面条不易在水中煮太久，捞出在羊肉汤中多煮一会，让面充分吸收汤汁，口感更加！

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使用的厨具：砂锅、煮锅

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