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五香熏鱼

五香熏鱼的做法

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食材明细

主料

慜鱼适量
带鱼适量
鲅鱼适量

辅料

葱姜适量
八角适量
花椒适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
清水适量

配料

五香面 适量
白糖适量

咸香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

五香熏鱼的做法步骤

1
慜鱼刮鳞，去鳍。
2
冲洗干净后去头，切成大约2厘米厚的块儿。
3
配料表里全部材料下锅煮开，放凉后把鱼块儿放进料汤里浸泡12小时，期间翻拌五六比。
4
腌好后捞出控水，不要带着花椒哦。
5
油锅炸透后捞出。
6
盘子里一层鱼块儿，一层白糖，一层五香粉的顺序码好。
7
摆好后入蒸锅，蒸30分钟。
8
好吃的熏鱼就做好了。因为我家喜欢吃重色的，所以料汤里酱油多一点儿，炸出来的颜色就会深。不喜欢颜色深的，料汤里可以少放酱油，多放点儿盐。

来自美食天下斌家私厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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