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奥尔良风味牛排肉串

奥尔良风味牛排肉串的做法

4张图片

“要过年啦，过年怎么能少得了肉串儿呢！今天用牛排和鱼豆腐搭配做一个鱼豆腐牛肉串，用的奥尔良烤肉料，所以是奥尔良风味的。没有直接烤，而且用的铸铁煎锅，煎好后也是很有烧烤的味道。”

食材明细

主料

牛排 2块
鱼豆腐 100g

辅料

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

奥尔良风味牛排肉串的做法步骤

1
厚切的牛排切成两厘米左右的块儿。要用原切的厚一点的牛排。
2
加入烤肉料黄酒拌均匀。
3
加一勺干淀粉抓拌均匀，锁住牛肉的水分。
4
鱼豆腐比较厚，切成两半儿
5
豆腐和肉一起串成串儿。
6
烤肉料，黄酒和食用油按1:1:1的方比例调成汁儿。
7
平底锅烧热加少许橄榄油，放入肉串表面刷上料汁。一面煎一分半钟左右
8
煎好后翻面儿。再刷料汁也煎一分半左右
9
两个侧面儿也煎一下就可以了
10
虽然是煎的，但味道和烤的不差上下，而且肉质很嫩，非常好吃。

小窍门

1.烤肉料我用的奥尔良口味的，可以根据自己的喜好选用。
2.煎的时候要注意火候和时间，不要把牛排肉煎老了。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：平底锅

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