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蒜子扣鸡翅

河南军嫂
蒜子扣鸡翅的做法

  2张图片

“今儿给大家带来的是蒜子扣鸡翅。鸡翅虽然不算什么名贵食材，但是它具有展翅高飞的寓意，所以列入年菜中也是非常合适的。”

食材明细

主料
辅料
配料

蒜子扣鸡翅的做法步骤

  • 蒜子扣鸡翅的做法步骤：1
    1
    鸡翅中洗净，绿菜椒切1.5*1.5公分的小块，大蒜剥去皮，姜切片。
  • 蒜子扣鸡翅的做法步骤：2
    2
    鸡翅加入生抽、料酒、姜片，用手抓匀，腌制10分钟。
  • 蒜子扣鸡翅的做法步骤：3
    3
    不粘炒锅置于火上，倒入油，中小火烧制六成热。
  • 蒜子扣鸡翅的做法步骤：4
    4
    将腌好的鸡翅沥干，放入炒锅内，煎至两面金黄。
  • 蒜子扣鸡翅的做法步骤：5
    5
    将煎好的鸡翅盛出。
  • 蒜子扣鸡翅的做法步骤：6
    6
    用锅内的底油来煎大蒜。
  • 蒜子扣鸡翅的做法步骤：7
    7
    直到大蒜略微变黄。
  • 蒜子扣鸡翅的做法步骤：8
    8
    倒入鸡翅，翻炒几下。
  • 蒜子扣鸡翅的做法步骤：9
    9
    再倒入适量开水（水以没过鸡翅为宜）。
  • 蒜子扣鸡翅的做法步骤：10
    10
    加入老抽。
  • 蒜子扣鸡翅的做法步骤：11
    11
    加入料酒。
  • 蒜子扣鸡翅的做法步骤：12
    12
    加入冰糖。
  • 蒜子扣鸡翅的做法步骤：13
    13
    加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。
  • 蒜子扣鸡翅的做法步骤：14
    14
    待汤汁变浓稠后放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

料酒也可以用米酒来代替。
来自 美食天下 河南军嫂 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   鲁菜   儿童   夜宵   朋友聚餐   春季食谱  

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