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蒜子扣鸡翅

蒜子扣鸡翅的做法

2张图片

“今儿给大家带来的是蒜子扣鸡翅。鸡翅虽然不算什么名贵食材，但是它具有展翅高飞的寓意，所以列入年菜中也是非常合适的。”

食材明细

主料

鸡翅中 13个

辅料

绿菜椒 1/2个
姜 5片
大蒜 1头

配料

料酒腌鸡翅、烧制各用15ml
生抽 25ml
老抽 20ml
冰糖 5g
盐 3g
开水适量
油适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

蒜子扣鸡翅的做法步骤

1
鸡翅中洗净，绿菜椒切1.5*1.5公分的小块，大蒜剥去皮，姜切片。
2
鸡翅加入生抽、料酒、姜片，用手抓匀，腌制10分钟。
3
不粘炒锅置于火上，倒入油，中小火烧制六成热。
4
将腌好的鸡翅沥干，放入炒锅内，煎至两面金黄。
5
将煎好的鸡翅盛出。
6
用锅内的底油来煎大蒜。
7
直到大蒜略微变黄。
8
倒入鸡翅，翻炒几下。
9
再倒入适量开水（水以没过鸡翅为宜）。
10
加入老抽。
11
加入料酒。
12
加入冰糖。
13
加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。
14
待汤汁变浓稠后放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

料酒也可以用米酒来代替。

来自美食天下河南军嫂的作品

使用的厨具：炒锅

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