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豆腐丸子的做法

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我们常食用的豆腐原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等,健康天然。
豆腐营养丰富,高蛋白、低脂肪、具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效,除此外还有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素;是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。其蛋白质可消化率在95%以上,比豆浆以外其它豆制品高,因而豆腐是老人、孕、产妇的理想食品。

食材明细

主料
辅料

豆腐丸子的做法步骤

  • 豆腐丸子的做法步骤:1
    1
    猪肉末(肥瘦相间的,最好是五花肉),加入蚝油,鲍鱼汁调味料和适量盐。
  • 豆腐丸子的做法步骤:2
    2
    加入葱花。
  • 豆腐丸子的做法步骤:3
    3
    加少许花椒油(根据自家口味可不添加)。
  • 豆腐丸子的做法步骤:4
    4
    加入少许辣椒面。
  • 豆腐丸子的做法步骤:5
    5
    加入胡萝卜丝。
  • 豆腐丸子的做法步骤:6
    6
    搅打上劲,中途分三次加入水,每次一勺。
  • 豆腐丸子的做法步骤:7
    7
    香菇洗净切碎。
  • 豆腐丸子的做法步骤:8
    8
    加入香菇丁搅拌均匀。放入豆腐搅碎(豆腐提前用盐开水泡一会)。
  • 豆腐丸子的做法步骤:9
    9
    丸子模具在水淀粉中过一下,沾上水淀粉以便于丸子脱模。
  • 豆腐丸子的做法步骤:10
    10
    夹住馅料,多余的馅料会从两端的圆孔中冒出,用小勺刮去多余的馅料,轻轻在勺子上磕两下,便于脱模。
  • 豆腐丸子的做法步骤:11
    11
    油七成热时下入丸子,中火炸至金黄色。
  • 豆腐丸子的做法步骤:12
    12
    沥干多余油。
  • 豆腐丸子的做法步骤:13
    13
    装盘即可。
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使用的厨具:其他
所属分类: 热菜   家常菜   自制食材  

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