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牛肉干

牛肉干的做法

2张图片

“这个牛肉干是意外！！所以拍的很少，实际操作跟照片一样简单”

食材明细

主料

牛肉 800g

辅料

姜适量
沙茶酱 适量
八角几粒
老抽适量
生抽适量
盐适量
糖适量
丁香 1粒

咸香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

牛肉干的做法步骤

1
牛肉洗净血水切小粒，用开水焯过。锅内放少许油，油热放入姜片、花椒、八角、丁香炒香，倒入牛肉，煸炒至水干出油。
2
倒入焖烧锅，加老抽、生抽、沙茶酱，加水漫过牛肉，大火烧开后小火慢炖，至自己想要的口感。我又加了2个尖红辣椒，带点辣味。
3
牛肉煮熟后盛出，加入少许白糖拌匀放入烤盘散开，150度25分钟的样子，中间可以尝尝，自己感觉硬度合适就可以了。还剩有不少汤，倒出来煮了点牛肉粉丝。
4
烤好的，味道完全入进去了，好吃很有嚼头。

小窍门

牛肉煮好捞出时我尝了味道有点淡，又加了沙茶酱和少许咖喱粉，拌匀后放入烤就可以了。
另外牛肉炖的时间有点长，有点烂了，如果红烧或者烩菜可能烂糟糟，可是做成牛肉干完全没有问题。

来自美食天下微风习习的作品

使用的厨具：烤箱

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