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酸辣粉

酸辣粉的做法

2张图片

食材明细

主料

红薯粉条 适量
生菜适量
油麦菜 适量

秘方汁

盐 1匙
味精 1匙
鸡精 1匙
老抽 1匙
生抽 2匙
醋 3匙
糖 1匙
糖蒜水 1-2匙
花椒粉 1匙

明油汁

辣椒面 适量
葱花适量
白芝麻 适量
小米红辣椒 适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣粉的做法步骤

1
辣椒面、葱花、白芝麻、小米红辣椒放入碗中。
2
起锅油烧热，浇到碗中。
3
碗中继续放适量盐、味精、鸡精、糖、一勺老抽、两勺生抽、三勺醋、一勺花椒粉、两勺姜蒜水。
4
加入高汤或者滚烫的热水。
5
放煮好的粉条，生菜，油麦菜，加入油炸花生米。
6
味道比街上卖的都好吃，不妨试试，简单方便，这是没有加滤镜的成品图。

小窍门

1.不喜欢姜蒜水味道的可以少加。
2.姜蒜水做法：料理机放入蒜片，姜片，少量水，打成汁即可。
3.明油一定要热，怕油的少放点。
4.不喜欢辣的可以不放小红米辣椒。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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