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香辣猪手

给宝贝的菜谱

香辣猪手的做法

1张图片

“疫情当前，不能出门，那就在家自己动手解解馋，一样做出烧烤摊的味道。”

食材明细

主料

猪手八只

辅料

大葱三根
姜两片
蒜一小碗
生抽适量
白酒少许
蚝油两勺
腐乳两勺
十三香 适量
孜然粉 适量

香辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

香辣猪手的做法步骤

1
猪手让卖家烧毛劈两半，回家洗净。葱姜蒜加水搅打成汁，滤去杂质。将猪手放入汁中，加生抽、白酒、十三香、孜然粉、腐乳、蚝油，加盖浸泡一夜。
2
葱姜蒜加水搅打成汁，滤去杂质。将猪手放入汁中，加生抽、白酒、十三香、孜然粉、腐乳、蚝油，加盖浸泡一夜。
3
取出腌好的猪手，上锅蒸2个半小时，用筷子可轻松戳入即可。
4
入不粘锅放少许油，将蒜泥炒香，再倒入蒸好的猪手翻炒，快起锅时加入熟芝麻、青花椒味单山蘸水拌匀。

小窍门

☆腌制时咸味不必太重，因为单山蘸水也含盐。

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使用的厨具：不粘锅

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