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黄豆焖猪蹄

芊芊美食记WQ

黄豆焖猪蹄的做法

3张图片

食材明细

主料

猪蹄适量
黄豆适量
冰糖适量
豆瓣酱 一勺
桂皮适量
八角适量
香叶适量
姜适量
白酒少许
大蒜梗 适量
大蒜头 适量

辅料

油适量
盐少许
鸡精适量
蚝油适量
米酒适量

中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1
准备好猪蹄和黄豆，黄豆提前泡发一个晚上。
2
猪蹄清洗干净，冷水上锅加姜片和少许白酒焯水3分钟。
3
过凉水清洗干净浮沫。
4
起锅烧油，小火下冰糖。
5
熬糖色，糖成微黄色时。
6
下入一勺豆瓣酱煸出红油。
7
下入猪蹄翻炒上色，盛出待用。
8
另起锅烧油。
9
油七成热时，下入黄豆翻炒断生。
10
加少许盐和生抽焖半分钟。
11
加入大蒜头翻炒均匀。
12
黄豆放入电高压锅内垫入底部。
13
倒入猪蹄，加桂皮、八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖焖25分钟。
14
好了😁。
15
加入大蒜头和米酒再次煮开，加少许盐（根据自己口味添加，因为加了豆瓣酱，也可以不加盐）、鸡精、蚝油调味。
16
起锅装盘即可。
17
超级下饭的一道家常菜。
18
是不是很有食欲哦？来一块😁。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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