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响油素鳝丝独家

响油素鳝丝的做法

4张图片

“虽然是香菇做成的素鳝丝，但味道，外形，口感都一点不差，又鲜又香！”

食材明细

主料

干香菇 50克

辅料

生粉 2勺
葱适量
姜 1块
蒜头 1只
老抽半勺
生抽 2勺
胡椒粉 适量
糖半勺

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

响油素鳝丝的做法步骤

1
准备的原料。
2
香菇加温水泡发。
3
用剪刀沿香菇边缘剪成条。
4
挤干水分，加生粉。
5
拌匀，每根香菇条上都裹上生粉。。
6
小油锅炸至表皮起硬壳捞出。
7
生抽，老抽，白糖，胡椒粉，糖，清水，生粉调成汁。
8
热锅凉油，煸香葱，姜。
9
下入炸好的素鳝丝。
10
下入调好的汁。
11
大火翻炒均匀就可以。
12
盛盘，中间放上蒜沫，葱花，淋上热油就可以。
13
素鳝丝就好了。

小窍门

1.温水泡发香菇可以减少泡发的时间。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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