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酸梅鸭的做法

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家里有一罐两年的酸梅,已经出香味,合适做酸梅鸭,农村很多人家都会备有一罐罐的酸梅,以前是方面农忙时节当菜用。如果你家也有酸梅,可以试试酸梅鸭。

食材明细

主料
辅料

酸梅鸭的做法步骤

  • 酸梅鸭的做法步骤:1
    1
    备好的食材。
  • 酸梅鸭的做法步骤:2
    2
    鸭切小块,酸梅去壳,其他配料切好。
  • 酸梅鸭的做法步骤:3
    3
    放姜、八角,鸭肉冷水焯水。
  • 酸梅鸭的做法步骤:4
    4
    捞起来沥干备用。
  • 酸梅鸭的做法步骤:5
    5
    热油,下辣椒蒜炒香。
  • 酸梅鸭的做法步骤:6
    6
    倒入鸭肉翻炒。
  • 酸梅鸭的做法步骤:7
    7
    炒两分钟,让鸭肉出油。
  • 酸梅鸭的做法步骤:8
    8
    加入适量料酒、清水、食盐、酸梅。煮干汤汁。
  • 酸梅鸭的做法步骤:9
    9
    加入适量酱油调味。
  • 酸梅鸭的做法步骤:10
    10
    加入葱翻炒即可。
  • 酸梅鸭的做法步骤:11
    11
    成品。

小窍门

酸梅是用盐泡的,酸中带咸,鸭肉可减少食盐量。
来自 美食天下 四月豆 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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