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酸梅鸭

酸梅鸭的做法

1张图片

“家里有一罐两年的酸梅，已经出香味，合适做酸梅鸭，农村很多人家都会备有一罐罐的酸梅，以前是方面农忙时节当菜用。如果你家也有酸梅，可以试试酸梅鸭。”

食材明细

主料

鸭半夹
酸梅 8颗

辅料

酱油 2匙
辣椒 2颗
蒜头适量
姜适量
料酒 2匙
八角 1勺

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸梅鸭的做法步骤

1
备好的食材。
2
鸭切小块，酸梅去壳，其他配料切好。
3
放姜、八角，鸭肉冷水焯水。
4
捞起来沥干备用。
5
热油，下辣椒蒜炒香。
6
倒入鸭肉翻炒。
7
炒两分钟，让鸭肉出油。
8
加入适量料酒、清水、食盐、酸梅。煮干汤汁。
9
加入适量酱油调味。
10
加入葱翻炒即可。
11
成品。

小窍门

酸梅是用盐泡的，酸中带咸，鸭肉可减少食盐量。

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使用的厨具：炒锅

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