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【简单宴客菜】梅菜扣肉

【简单宴客菜】梅菜扣肉的做法

3张图片

“梅菜扣肉，是南北都很喜欢的一道菜，不管是自己吃还是宴请都是一道不错的下饭菜。其实只要提前做好了烧肉，想做【梅菜扣肉】或者什锦酸菜锅等类菜肴就变得非常简单。烧肉做法见链接：http://home.meishichina.com/space-474991-do-blog-id-268178.html梅菜扣肉也是一道简单的菜肴。美味自己动手更实惠！”

食材明细

主料

烧肉 400克
梅菜 350克

辅料

姜适量
葱适量

配料

盐适量
糖一勺半
鸡精适量
生抽一勺半
蚝油半勺
花椒少许

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
梅菜扣肉食材---烧肉。
2
梅菜扣肉食材---梅菜。
3
葱姜备用。
4
烧肉切成薄片码好。
5
反扣在盘子中。
6
炒锅热锅凉油放花椒炸香捞出，在放入葱姜煸香。
7
放入攥干水的梅菜翻炒。
8
反复翻炒梅菜，然后放入生抽和蚝油和糖翻炒。
9
然后加入高汤煮2分钟左右。
10
然后倒入肉上，上面在撒少许葱姜。
11
放入蒸锅蒸30分钟。
12
蒸好的梅菜扣肉把汤倒入炒锅。
13
把梅菜扣肉上面放一个空盘，反扣在干净的深盘中。
14
然后把汤汁烧开后调入鸡精勾薄芡汁。
15
然后把芡汁淋在烧肉上。

小窍门

1、烧肉提前烧好放入冰箱，想什么时候吃就什么什么吃。
2、梅菜看自己口味可以选择不同的梅菜。
3、一定要加点糖菜更好吃。
4、梅菜扣肉的盐要比炒菜的要稍微多一些。

来自美食天下绿色天使的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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