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泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法

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“最近待在家没事干，只有做吃的和吃零食，自己来最这款零食，真是又好吃又实惠……”

食材明细

主料

鸡脚适量
野山椒 适量
芹菜半根
胡萝卜 适量

辅料

盐适量
白糖适量
料酒适量
香料适量
白醋适量
生姜适量

酸辣口味
腌工艺
半小时耗时
高级难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
鸡脚切除鸡甲盖，对半切开。
2
芹菜胡萝卜切成条，野山椒切小段，姜切片。
3
锅中加水放入八角香叶等香料还有干花椒生姜，料酒煮开倒入鸡脚。
4
水开后煮大概五六分钟，用筷子能插入就可以起锅了。
5
要准备好一大盆冷水最好是冰水，捞起的鸡脚直接放入清洗，就这样洗两三遍就可以捞起来了，这样吃起来的鸡脚肉才会Q弹。
6
捞起的鸡脚中放入胡萝卜芹菜野山椒，少许料酒白糖和白醋，再放适量盐，最后加入冷白开水搅拌均匀即可，糊上保鲜膜放冰箱腌制两三天就可以吃了。

小窍门

煮熟的鸡爪一定要过几遍冷水，这样的鸡脚肉才会Q弹哦！

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使用的厨具：煮锅

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