“合菜是北京传统特色菜，是由多种食材一起烹饪而成，食材可以根据自己的喜好搭配。老北京的传统做法，是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起，与春饼和米饭搭配吃。因为我和女儿都不喜欢豆芽和韭菜，就换成了圆白菜和蒜黄。”

主料

• 圆白菜 半个
• 胡萝卜 半根
• 蒜黄 1小把
• 粉丝 1把

辅料

• 葱 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 1片
• 辣椒 1个
• 花椒 几粒
• 食用油 适量
• 盐 1匙
• 酱油 1匙
• 鸡精 少许