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手抓饼首发

手抓饼的做法

3张图片

“封城39天的早餐，群友发的抖音跟着学起来。”

食材明细

主料

面粉 125g
温水 75g
盐适量

油酥

热油适量
面粉适量
盐适量

原味口味
数小时耗时
普通难度

手抓饼的做法步骤

1
面粉和一点点盐倒入盆中混合。
2
分次倒入温水。
3
用筷子搅成棉絮状。
4
揉成面团醒20-30分钟。
5
醒好的面团不用揉直接搓长条。
6
分三个面剂。
7
表面刷油盖上继续醒30-40分钟。
8
油和面粉1：1（加一点点盐）。
9
醒发好的面团延展性很好。
10
用擀面棍擀成大面片后用手扯一扯。
11
表面刷层油酥。
12
像叠扇子样叠起。
13
从一边扯一边卷起。
14
尾巴压底下。
15
盖上醒15分钟。
16
擀成饼。
17
平底锅刷一点油放入饼。
18
中小火。
19
一面烙好翻面盖上（小火）
20
两面都烙上色。
21
用铲子和筷子往中间推挤。
22
出锅。
23
刷点酱卷青菜。
24
卷个煎蛋都好吃。

小窍门

小火烙饼。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅

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