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儿菜炒麻辣肠

贪吃的猫咪头
儿菜炒麻辣肠的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

儿菜炒麻辣肠的做法步骤

  • 儿菜炒麻辣肠的做法步骤：1
    1
    儿菜削皮洗净切成片。
  • 儿菜炒麻辣肠的做法步骤：2
    2
    加盐腌制半小时左右。
  • 儿菜炒麻辣肠的做法步骤：3
    3
    待盐水析出，挤干水分。
  • 儿菜炒麻辣肠的做法步骤：4
    4
    麻辣肠切片，蒜苗切段段。
  • 儿菜炒麻辣肠的做法步骤：5
    5
    麻辣肠加清水煮5分钟左右，如果腌制得咸就把煮的水倒掉。
  • 儿菜炒麻辣肠的做法步骤：6
    6
    盐份正好的话就待水煮干后慢慢出油。我家不喜欢吃肥所以灌的麻辣肠偏瘦，没有什么油析出，所以另外加了些油炒。
  • 儿菜炒麻辣肠的做法步骤：7
    7
    待油析出后放入挤干水分的儿菜翻炒均匀，炒至儿菜断生。
  • 儿菜炒麻辣肠的做法步骤：8
    8
    加干豆豉，或者老干妈豆豉酱。
  • 儿菜炒麻辣肠的做法步骤：9
    9
    加蒜苗继续翻炒，炒到儿菜变透明，蒜苗断生加点生抽调味即可出锅。
  • 儿菜炒麻辣肠的做法步骤：10
    10
    用盐腌制过的儿菜爽脆可口。此菜麻辣鲜香，超级下饭。

小窍门

儿菜一定要用盐腌制，挤干水分，炒出来才脆爽。
来自 美食天下 贪吃的猫咪头 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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