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驰名血酱鸭

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驰名血酱鸭的做法

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食材明细

主料
辅料

血酱鸭的做法步骤

  • 驰名血酱鸭的做法步骤：1
    1
    鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。
  • 驰名血酱鸭的做法步骤：2
    2
    姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好）。
  • 驰名血酱鸭的做法步骤：3
    3
    起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的鸭块，爆炒边爆边放米酒，去味增香。
  • 驰名血酱鸭的做法步骤：4
    4
    爆香后，放入姜、青红椒、甜酱、味精，不要放盐，鸭血里放了盐，再放入鸭血。
  • 驰名血酱鸭的做法步骤：5
    5
    小火翻炒，待鸭血酱到上面即可，但是要掌握火候，否则鸭血过老。
  • 驰名血酱鸭的做法步骤：6
    6
    出锅。

小窍门

杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋
特点：肉酥味香，鲜辣可口，脆滑细嫩，营养丰富，
来自 美食天下 正一国际 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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