“　王婆大虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。王婆大虾的精华在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无限。　　虾营养极为丰硕，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰硕的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食品”

主料

• 香菜段 3g
• 火锅油 1000g
• 葱段 50g
• 姜片 10g
• 蒜片 5g
• 八角 10g
• 鸡精 3g
• 桂皮 15g
• 香叶 9g
• 洋葱块 15g
• 姜末 10g
• 葱末 10g
• 干辣椒节 80g
• 干花椒 45g
• 精盐 2g
• 白糖 3g
• 米酒汁 5g
• 豆瓣酱 150g

辅料

• 蚝油 10g
• 香油 10g

肉

• 虾 30个

素菜

• 土豆 根据个人而定
• 莴笋 根据个人而定
• 红薯 根据个人而定
• 金针菇 根据个人而定
• 凤尾菇 根据个人而定
• 木耳 根据个人而定
• 生菜 根据个人而定