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可乐鸡翅的做法

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可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡中翅为佳。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。

食材明细

主料
辅料

可乐鸡翅的做法步骤

  • 可乐鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅洗净。
  • 可乐鸡翅的做法步骤:2
    2
    在鸡翅上划几刀,冷水下锅,烧开水后煮2分钟去血沫。
  • 可乐鸡翅的做法步骤:3
    3
    捞出用温水洗净,加入盐、料酒、生抽,抓匀腌制20分钟。
  • 可乐鸡翅的做法步骤:4
    4
    葱切段,姜切片。
  • 可乐鸡翅的做法步骤:5
    5
    不粘锅烧热倒入少量食用油,放入鸡翅煎至两面金黄。
  • 可乐鸡翅的做法步骤:6
    6
    直接倒入可乐、老抽,放入葱、姜、花椒、香叶、陈皮,大火烧开。
  • 可乐鸡翅的做法步骤:7
    7
    小火焖煮20分钟,转大火收汁,装入盘中。

小窍门

1、可乐本身含糖量高,可以不放冰糖和白糖。
2、加入少量老抽是为了色泽更浓,但不可放过多。
3、煎鸡翅时最好用不粘锅,热锅冷油,小火慢煎,防止粘锅。
4、腌制鸡翅时,也可不放盐,如果家中有柠檬可加几滴柠檬汁去腥增加香气。
来自 美食天下 哲妈——爱生活爱厨房爱家人 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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