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老卤烧汁酥鲅鱼

老卤烧汁酥鲅鱼的做法

1张图片

“老卤汁酥鲅鱼，鱼骨酥烂，咸鲜适口。”

食材明细

主料

鲜鲅鱼 1000克
葱各50克
姜适量

辅料

白糖 50克
盐少许
料酒少许
清水 500克

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

老卤烧汁酥鲅鱼的做法步骤

1
完美。
2
准备鲜鲅鱼1000克，切大片备用。
3
把切好的鲅鱼片放入盆中，加入，葱姜，盐，白糖，料酒搅拌均匀。
4
腌制15分钟。
5
油温烧成七成热下锅炸制金黄捞出。
6
锅中倒入500克水，倒入老卤烧汁。
7
加入葱姜白糖。
8
下入鲅鱼片，慢火收汁。
9
出锅摆盘。
10
鱼骨酥烂，咸鲜适口的老卤汁酥鲅鱼做好了。

小窍门

制做：
1、鲅鱼改刀成大片，加盐、料酒腌制15分钟。
2、锅内入油，将鲅鱼片放入锅中炸至色泽金黄捞出。
锅内加水500克，放入老卤烧汁、白糖、葱姜块烧开，加入鲅鱼慢火

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使用的厨具：炒锅

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