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菠萝生炒骨

菠萝生炒骨的做法

2张图片

“春季菠萝新上市，亲们可以试着做一做，酸甜可口非常好吃！”

食材明细

主料

菠萝半个
排骨 1斤

辅料

红辣椒 少许
番茄酱 少许
白糖少许

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

菠萝生炒骨的做法步骤

1
取一小碗放番茄酱两勺，陈醋两勺，白糖一勺，料酒一勺，搅拌均勺，放少量淀粉与水化开。
2
排骨选肋骨，一条条无突出的大骨的，店家帮忙剁成块，加酱少料酒姜丝腌半小时以上。
3
菠萝半个。
4
切块放入盐水中浸泡。
5
灯笼红椒切成菱形片。
6
腌好的排骨放入少许淀粉，搅拌均匀，自己家吃不用挂太厚的糊。
7
锅烧热，放油也烧热，把排骨用筷子分别夹入若干块，入油锅炸。
8
把它们全部炸成焦黄色，待油温升高，在把排骨全部倒入油中，这叫复炸，目的让排骨更香。
9
锅里留少许底油，下大蒜粒翻炒后倒入红椒。
10
倒入排骨，放入调好的料汁，最后快出锅时倒入菠萝。
11
最后收干汁水，即可出锅。酸酸甜甜惹人爱！

小窍门

排骨一定要腌半个钟以上，才有味。如嫌麻烦也可不复炸！

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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