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咖喱鸡腿肉

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

咖喱鸡腿肉的做法

2张图片

“咖喱鸡腿，以鸡腿肉、土豆为制作主料，烹饪简单，口感咸鲜，略带甜辣，咖喱味浓厚，养生滋补，老少皆宜。”

食材明细

主料

鸡腿 3只
土豆 1个
胡萝卜 1个
洋葱 1个

辅料

咖喱 2小块
盐 1g
食用油 适量
料酒 5ml
生抽 5ml
黑胡椒 少许块

咖喱口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

咖喱鸡腿肉的做法步骤

1
鸡腿洗净去骨，去皮。
2
切成小块，放入清水泡一会，倒掉血水，再清洗一下。
3
放入盐、生抽、料酒、胡椒粉、少许食用油抓匀，放入冰箱腌制20分钟。
4
土豆、胡萝卜洗净削皮，滚刀切块，清洗干净土豆表面的淀粉；洋葱一半切丁，一半切片。
5
锅内倒入食用油烧热，加入洋葱丁煸炒出香味。
6
倒入鸡块，翻炒2分钟左右。
7
放入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀。
8
倒入热水没过食材，放入咖喱块搅拌化开，盖上锅盖中火焖制15分钟左右。
9
放入洋葱片翻炒2分钟左右，收汁。
10
装入盘中。

小窍门

1、鸡腿去骨时，用剪刀在脚踝处剪一圈，切断鸡皮和里面的筋膜，再用剪刀沿着鸡腿肉少的面紧贴骨头一剪到底，将骨肉撕开。
2、咖喱本身味道浓厚，不用放太多调料。
3、先腌制一下鸡肉更容易入味。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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