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咖喱风味豆腐

咖喱风味豆腐的做法

2张图片

“我们常常做咖喱鸡、咖啡牛肉等，其实做咖喱豆腐也很美味，还特别下饭。”

食材明细

主料

北豆腐 约2块

辅料

洋葱 1个

配料

咖喱约10-20克
椰奶 3汤匙
盐适量
生抽适量
糖适量
料酒 1汤匙
玉米淀粉 1茶匙

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

咖喱风味豆腐的做法步骤

1
将豆腐切成三角形块状，锅烧开水，加1茶匙盐，轻轻投入豆腐块，烧开片刻可捞起滤水。
2
将豆腐块放凉，稍吸其周围的水，四周围再沾满干玉米粉。
3
将豆腐块入油锅炸成浅黄色，外表结成稍硬的壳，捞起备用。
4
开锅，放适量油，放少许洋葱丝，爆香，放咖啡粉或块，用勺子划散，再放椰奶3汤匙，放半碗水，加生抽、盐、糖和料酒至味道合适，烧滚（也可再放1茶匙速溶咖啡）。
5
放洋葱和炸好的豆腐，稍翻，盖锅盖5分钟，加1茶匙淀粉（用2汤匙兑开），翻拌均匀，烧至汁稠可上盘。

小窍门

一、豆腐裹上粉炸过再烩，特别吸味，配上洋葱，风味十足。
二、椰奶是罐装的，一次用不完，为了保存时间长些，用小碗或容器装上急冻，用时再解冻一小碗，一碗用一次，分数次用。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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