“大名鼎鼎的“口水鸡”，是一道四川风味的凉菜。麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块。搭配丰富的佐料，集麻.辣.鲜.香.嫩爽于一身。想想都让人直咽口水，难怪会叫“口水鸡”呢？一般餐馆用整只鸡来做，家里人少，偷个懒，用鸡腿来做，不用刀切，用手撕，更容易入味。在家里做，灵活变通。只要保证鸡肉爽滑软嫩。再佐以四味俱全的调味汁，一样可以做出让人垂涎三尺的好味道。百家菜有百家味，每个人的喜好不同。”

主料

• 鸡腿 两个

辅料

• 熟芝麻 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 香油 适量
• 干辣椒面 适量
• 香菜 适量
• 水 适量