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双椒炒豆腐

双椒炒豆腐的做法

2张图片

“这道菜类似于四川雅安一道炒臭豆腐，买不到臭豆腐的情况下用鲜豆腐做出来也很好吃。”

食材明细

主料

老豆腐 1块

辅料

青椒 6根
小米椒 12个
姜 3片
蒜 3瓣

调料

盐适量
生抽适量
鸡精适量
孜然粉 适量

香辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

双椒炒豆腐的做法步骤

1
一块卤水老豆腐。
2
切骰子粒放平底不粘锅，倒少许油煎。
3
煎至两面微黄洒少许盐。
4
煎至四面焦黄关火备用。
5
青红椒切圈，姜蒜切末。
6
油热下姜蒜末。
7
姜蒜爆香放青红椒。
8
放豆腐翻炒。
9
放少许生抽和少许盐。
10
放孜然粉。
11
放少许鸡精出锅。

小窍门

1.豆腐四面煎焦黄，脆脆的。
2.生抽放一点点就行，避免影响口感。

来自美食天下 daphne0709 的作品

使用的厨具：炒锅

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