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豉汁蒸带鱼

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豉汁蒸带鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

豉汁蒸带鱼的做法步骤

  • 豉汁蒸带鱼的做法步骤：1
    1
    带鱼洗干净，切段，抹干水分。
  • 豉汁蒸带鱼的做法步骤：2
    2
    用料酒、豆豉、生抽拌均匀。
  • 豉汁蒸带鱼的做法步骤：3
    3
    青椒、葱切丝，小红椒一切两半。
  • 豉汁蒸带鱼的做法步骤：4
    4
    带鱼摆盘，撒上姜丝，上笼蒸熟。
  • 豉汁蒸带鱼的做法步骤：5
    5
    生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。
  • 豉汁蒸带鱼的做法步骤：6
    6
    蒸熟的带鱼，捡去姜丝，倒掉蒸汁。
  • 豉汁蒸带鱼的做法步骤：7
    7
    锅内加少量油，烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。
  • 豉汁蒸带鱼的做法步骤：8
    8
    烹入提前兑好的汁。
  • 豉汁蒸带鱼的做法步骤：9
    9
    将烧滚的汁浇在鱼上面即可。

小窍门

1、任何一种鱼，清洗时都要将鱼腹内的黑膜弄干净。
2、因为豆豉和酱油里含盐分了，重口味的可以适当加盐。
3、我居住在北方，带鱼都是冷冻的，蒸鲜带鱼味道一定更好。
4、鱼快蒸好时炒汁，这样才能保证温度，凉了不好吃。
来自 美食天下 吃饭才是硬道理 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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