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温拌茄子的做法

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蒸茄子能最大程度保持茄子本身的营养,而煎炸炒这些会带走茄子50%甚至更多的营养,而且茄子太容易吸油,热量会太高。所以为了健康,并且还能起到一点点减肥消脂的作用,蒸完再拌的方法再好不过了。很简单,10分钟就能搞定。

食材明细

主料

温拌茄子的做法步骤

  • 温拌茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗干净。
  • 温拌茄子的做法步骤:2
    2
    切成块状或者条状。
  • 温拌茄子的做法步骤:3
    3
    放在笼屉上,等水沸腾后,上锅蒸5分钟。
  • 温拌茄子的做法步骤:4
    4
    蒜切成末。
  • 温拌茄子的做法步骤:5
    5
    葱切成葱花。
  • 温拌茄子的做法步骤:6
    6
    蒸茄子的过程中,调最重要的酱汁。首先3匙酱油。
  • 温拌茄子的做法步骤:7
    7
    加入1匙白醋。
  • 温拌茄子的做法步骤:8
    8
    加入1匙白糖,用味啉更好,热量更低。
  • 温拌茄子的做法步骤:9
    9
    加入1匙辣椒油。
  • 温拌茄子的做法步骤:10
    10
    放入蒜末。
  • 温拌茄子的做法步骤:11
    11
    放入葱花,有香菜更好。
  • 温拌茄子的做法步骤:12
    12
    最后加入2匙沸水。
  • 温拌茄子的做法步骤:13
    13
    搅拌均匀即成酱汁。
  • 温拌茄子的做法步骤:14
    14
    茄子蒸好后摆盘。
  • 温拌茄子的做法步骤:15
    15
    淋上酱汁就可以吃啦。

小窍门

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
来自 美食天下 mayiko 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  

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