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回锅肉香炒大头菜丝

蓝雨阳光780913

回锅肉香炒大头菜丝的做法

1张图片

“大头菜是咸菜，非常的香，用回锅肉来炒，连大头菜都满是肉香。”

食材明细

主料

五花肉 200g

辅料

大头菜 100g

调料

豆瓣酱 2勺
姜片 5g
料酒 1勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

回锅肉香炒大头菜丝的做法步骤

1
猪肉切成两半，放入锅里加入水，再加入姜片和料酒煮熟。
2
大头菜用水泡着，去掉多余的盐分。
3
回锅肉切成片放入锅中翻炒出油脂，再放入回锅肉里的瘦肉翻炒变色。
4
加入豆瓣酱在锅里翻炒出酱香。
5
加入大头菜翻炒均匀即可。不能再放盐，豆瓣酱有盐味，让肉饱含了酱香，咸菜也有盐味，因此不能再放盐。
6
鲜香的回锅肉炒大头菜出锅啦！

小窍门

不加任何盐味。

来自美食天下蓝雨阳光780913 的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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