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蚝油炒花甲的做法

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鲜美的花甲,新鲜无沙,蚝油炒花甲,不用放盐,我们当地喜欢放酸笋、辣椒搭配,吃起来更爽口。一时间出不来门也找不到酸笋,只好辣椒蚝油炒了!不错,很有味道。

食材明细

主料
辅料
调料

蚝油炒花甲的做法步骤

  • 蚝油炒花甲的做法步骤:1
    1
    花甲一斤,拿回家放清水里浸泡,让它们活动活动。
  • 蚝油炒花甲的做法步骤:2
    2
    花甲炒之前先焯水。
  • 蚝油炒花甲的做法步骤:3
    3
    放入姜片,水滚后,花甲自动打开即可停火。
  • 蚝油炒花甲的做法步骤:4
    4
    捞起来备用。其他配菜切好。
  • 蚝油炒花甲的做法步骤:5
    5
    辣椒先炒断生。
  • 蚝油炒花甲的做法步骤:6
    6
    再另起锅,爆香蒜末、葱末。
  • 蚝油炒花甲的做法步骤:7
    7
    倒入花甲爆炒。
  • 蚝油炒花甲的做法步骤:8
    8
    倒入辣椒。
  • 蚝油炒花甲的做法步骤:9
    9
    加入两勺蚝油,两勺酱油,翻炒两分钟。
  • 蚝油炒花甲的做法步骤:10
    10
    加入葱段。
  • 蚝油炒花甲的做法步骤:11
    11
    炒至均匀入味即可。
  • 蚝油炒花甲的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

一般炒花甲不需要放盐。
来自 美食天下 四月豆 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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