“酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。”

主料

• 粉丝 200克

辅料

• 香菜 1棵
• 葱 1段
• 蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 醋 1大勺
• 辣椒油 1大勺
• 花生米 适量
• 鸡汤 适量