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自制酸辣粉的做法

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酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

食材明细

主料
辅料

自制酸辣粉的做法步骤

  • 自制酸辣粉的做法步骤:1
    1
    备好材料。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:2
    2
    花生米,锅中放油,小火,炸至爆皮即可,捞出备用。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:3
    3
    辣椒,葱,蒜,香菜切段碎。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:4
    4
    锅中放油烧热,稍微凉一下倒入辣椒段中,炸出油。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:5
    5
    葱,蒜,香菜放入碗中。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:6
    6
    放入辣椒油,花生米等。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:7
    7
    加入生抽,醋,盐,搅拌均匀。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:8
    8
    粉丝提前泡10分钟,煮到透明Q弹,放入一碗鸡汤。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:9
    9
    酸辣香爽,好吃过瘾。
来自 美食天下 诗心乖乖 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   川菜   四川小吃   重庆小吃  

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