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脆口马兰头

心随云动cfliwen

脆口马兰头的做法

2张图片

“同学送了我她自己种的马兰头，于是便有了这道菜。春季的马兰头长得很快，嫩嫩的，吃它正当时！”

食材明细

主料

马兰头 100g
香干 200g
春笋 100g

辅料

食用油 适量
食盐少许
味精少许
老酒 1匙

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

脆口马兰头的做法步骤

1
马兰头清洗干净，择去老枝。春笋切丁，五香豆干也切丁备用。
2
锅中水开，放少许盐和食用油，下马兰头烫软即捞出，大约30秒。
3
过下凉水。
4
捞出，攥干水份。
5
切细末。
6
锅中放多些油，油热下笋丁炒出香味。
7
下马兰头翻炒。
8
倒入豆干丁翻炒至熟。
9
调入适量的盐和味精。
10
沿锅边呛入1匙老酒。
11
带着特殊香味的马兰头炒好了，春笋丁让整道菜脆脆的，口感很好哦。

小窍门

炒这道菜，油一定要多放些，最好是猪油，这样才够香。
氽烫马兰花的时间一定要短，叶子一软就捞出过凉水，这样口感才好哦！

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使用的厨具：炒锅

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