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韭菜炒蚬肉的做法

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#春日应季美食#今天去菜场准备买点韭菜,看见摊位上有2种粗细长短不一的韭菜。问了老板,说短又细的吃起来更香。花了4元买了300克香韭菜回家。因为我家喜欢与韭菜搭配的食材有鸡蛋、春笋、豆芽还有就是蚬肉或者螺蛳肉,所以花了4元买了200克的蚬肉,今天就做韭菜炒蚬肉。

食材明细

主料
辅料
调料

韭菜炒蚬肉的做法步骤

  • 韭菜炒蚬肉的做法步骤:1
    1
    菜场买回的韭菜,摊主说这种吃起来比较香。
  • 韭菜炒蚬肉的做法步骤:2
    2
    清洗干净后切成小段备用。
  • 韭菜炒蚬肉的做法步骤:3
    3
    买回的蚬肉,用清水浸泡一会儿后,捞出挤干水分。
  • 韭菜炒蚬肉的做法步骤:4
    4
    起油锅,爆香姜丝。
  • 韭菜炒蚬肉的做法步骤:5
    5
    先倒入蚬肉和红椒圈煸炒片刻,炒至蚬肉边缘泛黄。
  • 韭菜炒蚬肉的做法步骤:6
    6
    接着倒入切好的韭菜段,翻炒均匀。
  • 韭菜炒蚬肉的做法步骤:7
    7
    加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀,炒至韭菜发软出水即可。
  • 韭菜炒蚬肉的做法步骤:8
    8
    出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可。
  • 韭菜炒蚬肉的做法步骤:9
    9
    出锅装盘。

小窍门

蚬肉最好是挤干水分,这样油爆出来更加香,爆炒的时候一定要注意安全,当心溅开来。因为口味的不同,我家做炒菜都会加一点糖,不喜欢的就可以省略哈。
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   春季食谱   午餐   晚餐  

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