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刀豆炒肉片的做法

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逛菜市场其实一点都不比逛公园乐趣少,一把鲜嫩的蔬菜总是让人瞬间感受到勃勃生机,原来生活的列车还飞驰在希望的田野上呢。这把刀豆,一开始以为是扁豆,结果嫩到掐下去汁水都飞到了我的眼睛上,你肯定是个少女还没出阁吧,比毛查查的扁豆手感好多了。

食材明细

主料
辅料
调料

刀豆炒肉片的做法步骤

  • 刀豆炒肉片的做法步骤:1
    1
    刀豆洗净,掐掉两头,这个嫩的一点老筋都没有。
  • 刀豆炒肉片的做法步骤:2
    2
    刀豆斜着切成菱形块。
  • 刀豆炒肉片的做法步骤:3
    3
    胡萝卜也切成薄薄的菱形片。
  • 刀豆炒肉片的做法步骤:4
    4
    烧水,水里加点盐,刀豆放进开水里焯烫至颜色变深捞出沥干备用。
  • 刀豆炒肉片的做法步骤:5
    5
    起锅热油,放葱姜和五花肉翻炒。
  • 刀豆炒肉片的做法步骤:6
    6
    炒至肉片变色,放胡萝卜片炒一下。
  • 刀豆炒肉片的做法步骤:7
    7
    加入焯好的刀豆,加一勺生抽炒匀。
  • 刀豆炒肉片的做法步骤:8
    8
    放蒜片,适量盐调味,加点水。
  • 刀豆炒肉片的做法步骤:9
    9
    盖好锅盖焖几分钟,让刀豆熟透入味。
  • 刀豆炒肉片的做法步骤:10
    10
    开盖,翻炒一下准备出锅装盘。

小窍门

刀豆以及四季豆、豆角之类都一定要先焯水,然后炒熟再吃,去除其中的皂苷,不然会中毒的哦。
来自 美食天下 饭饭饭海辛 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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