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可爱的南瓜紫薯馒头

可爱的南瓜紫薯馒头的做法

3张图片

食材明细

主料

南瓜 200g
紫薯 200g
面粉 1200g

辅料

砂糖 400g
酵母菌 10g
泡打粉 6g
牛奶 400g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

南瓜紫薯馒头的做法步骤

1
南瓜和紫薯分别切开蒸熟，趁热放入砂糖。
2
分别压成泥状，搅拌均匀。
3
南瓜面团：将600g面粉，200g南瓜泥，3g泡打粉，5g酵母菌，放入厨师机，这一步骤不用加水或者牛奶了，因为南瓜泥里有很多水分，这里值得一提的是要注意面粉的干湿度，太湿要加面粉，太干就加点牛奶。
4
揉成三光状态即可。
5
拿出来整形，用保鲜膜盖住，稍等片刻。
6
紫薯面团也是用同样的方法。把200g紫薯泥，600g面粉，3g泡打粉，5g酵母菌，放入到厨师机中，一般来说，紫薯水分比较少，需要加牛奶哦！我这里大概加入了400g的牛奶。看面团的情况慢慢添加牛奶，切勿一次性加入太多。揉成三光状态就可以了取出来整形了。
7
面团擀成稍微厚一点，用动物模具按出一个个可爱的小动物。
8
最后用芝麻做成它们的眼睛。放在湿润温暖密封的地方发酵至两倍大。这个时间大概是1个小时。
9
两倍大不是梦想！
10
可爱的小蝴蝶。
11
小兔子。
12
小猪。
13
口感松软，冷了我不会硬哦！

来自美食天下柔昊琳琪的作品

使用的厨具：蒸锅

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