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翡翠虾仁

钟情美食11923

翡翠虾仁的做法

1张图片

“翡翠虾仁是一道简单的家常菜，取材与制作容易，味道清淡中带鲜，老少佳宜。”

食材明细

主料

鲜虾仁 150克
青瓜 250克
西芹 100克

辅料

葱白适量
姜粒适量

配料

料酒适量
盐适量
白糖适量
鸡粉适量
生油适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

翡翠虾仁的做法步骤

1
鲜虾用水焯熟后，捞起并去头去壳
2
青瓜去皮后，将青瓜与西芹洗净
3
把洗净后的青瓜与西芹切成长条
4
把青瓜、西芹条、虾仁、葱白切成粒，再将生姜切成榄型片
5
把西芹粒用水滚熟捞起过冷水
6
起锅放油、放姜片爆炒后，放入虾仁翻炒并灒入料酒，加入盐糖炒匀盛起
7
再起锅把青瓜、西芹粒爆炒
8
青瓜、西芹爆炒后，加入原先盛起的虾仁一同炒匀，再加盐糖、鸡粉调味，调好后加葱白粒、包尾油炒匀即可上碟

小窍门

本菜炒制时火要大、手要快、时间短，不宜炒过长时间

来自美食天下钟情美食11923 的作品

使用的厨具：炒锅

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