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泡椒鸡杂

杨洁的家常菜谱

泡椒鸡杂的做法

4张图片

“本来鸡杂是有鸡肠的，由于我待这个地方没有鸡肠所以只有鸡肝和鸡胗。”

食材明细

主料

鸡肝适量

辅料

鸡胗适量
泡椒 10个
泡姜 2个
芹菜 2根
姜丝少许
蒜片 1个

调料

花椒少许
料酒少许
白酒少许
盐少许
味精少许

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

泡椒鸡杂的做法步骤

1
洗净食材，切好，用料酒腌20分钟，烧开水煮熟鸡胗4-5分钟，然后放入鸡肝半分钟后捞出冷水冲洗备用。
2
热油放入花椒。
3
继续加入泡椒、泡姜、姜丝、蒜丝爆香。
4
先放入芹菜丝。
5
放入备用的鸡肝和鸡胗翻炒3-4分钟，加入少许白酒。
6
再放入芹菜叶，盐、味精调味。
7
可以了。

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使用的厨具：炒锅

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