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蒸海蛎子

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“海蛎子每百克肉含蛋白质11．3克、脂肪2．3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质，有美容，补身体的作用。”

主料

辅料

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这次买的海蛎子商家已经刷洗干净了，回家只是冲洗一下就行。锅中放入适量的水，冷水下锅。海蛎子放入蒸锅码上一层，受热均匀，我是还有几个，不值当再来蒸一锅，所以就一锅出来了。
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一般海蛎子下锅之后，大火开锅，上汽之后十五分钟就好了，壳都张开了。这次买的海蛎子壳比较厚，十五分钟还没开口，所以蒸了20分钟。蒸的时间根据海蛎子的大小，壳的厚薄，适量调整，以开口为准，开口后两三分钟就可以关火了。这时候海蛎子的肉刚刚凝固，非常鲜美，时间久了，肉就缩了，也老了。
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这是成品图。