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油焖茄汁大虾

梓芋91
油焖茄汁大虾的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 大白虾 300g
辅料
调料

油焖茄汁大虾的做法步骤

  • 油焖茄汁大虾的做法步骤：1
    1
    白虾去掉虾线，清洗干净（我是从盒马买的南美白虾，个头还挺大）。
  • 油焖茄汁大虾的做法步骤：2
    2
    姜切丝，葱切片。
  • 油焖茄汁大虾的做法步骤：3
    3
    热锅放油，油加热一小会儿放虾，中火两面煎至变色，可以稍稍按压虾头，炒出虾油。
  • 油焖茄汁大虾的做法步骤：4
    4
    放入葱姜炒出香味，加入一勺料酒，糖盐各少许。
  • 油焖茄汁大虾的做法步骤：5
    5
    两勺番茄酱，加半小碗清水调匀，沿着锅边慢慢倒入。
  • 油焖茄汁大虾的做法步骤：6
    6
    中火焖煮3～5分钟。
  • 油焖茄汁大虾的做法步骤：7
    7
    汤汁收干即可盛出（出锅前可以淋少许香油）。
  • 油焖茄汁大虾的做法步骤：8
    8
    酸酸甜甜的油焖茄汁大虾，色香味俱全，开动咯～

小窍门

去除虾线的小技巧，我喜欢从虾尾第三节把虾线挑出，去得比较完整，大家也可以从网上搜索找到适合自己的方法～
来自 美食天下 梓芋91 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   海鲜   宴客菜  

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