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秋耳山药沙姜鸡

心随云动cfliwen

秋耳山药沙姜鸡的做法

3张图片

“鸡肉滑嫩，山药粉糯，木耳脆嫩肥厚，再配上沙姜独特的香味，健康又有营养的一道蒸菜。”

食材明细

主料

土鸡 0.5只
干秋耳 20g
铁棍山药 3根

辅料

蚝油 1匙
鲍汁 1匙
黑芝麻油 1匙
东古酱油 3-4匙
沙姜 1块
玉米淀粉 0.5匙

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

秋耳山药沙姜鸡的做法步骤

1
秋木耳用冷水泡发3小时以上。
2
半只鸡切块，倒入鲍汁，蚝油，东古酱油，黑芝麻油腌制3小时以上，放冰箱腌过夜更好。东古酱油适当多些，咸点更香更入味哦。
3
腌制好的鸡肉撒一点玉米淀粉抓匀。
4
泡发好的黑木耳清洗干净，铺在碗底。
5
铁棍山药去皮。
6
铁棍山药切小段铺在黑木耳上。
7
再均匀的铺上鸡肉块，注意别重叠，尽量铺密铺满来，因为蒸熟后，鸡块会收缩变小，太稀松既不够味也不够美观哦。
8
一小块沙姜切薄片。
9
将沙姜铺在鸡块上。
10
上冷水锅，大火隔水蒸40分钟。我用的是养了10个月的家鸡，大家可根据自己用的鸡的老嫩程度，决定蒸多长时间。
11
撒上葱花再蒸1分钟。
12
鸡肉滑嫩。
13
铁棍山药粉糯。
14
秋木耳脆嫩肥厚。
15
吃前沾下蒸出来的汤汁，更美味哦！鸡皮QQ的超好吃！

小窍门

沙姜味道独特，有条件的一定要放哦！
东古酱油可以多放些，够咸才入味哦！

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使用的厨具：蒸锅

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