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黑三剁

黑三剁的做法

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“黑三剁是云南风味的家常菜，咸香微辣，非常下饭，也可以当成下酒菜。这道菜学会之后做过无数次，每次家里来人都要做，然后还要带走，俺同学家在云南，回来之后教过我，我也做过几次红三剁，但是家里人口味还是比较偏于黑三剁，这道很简单的下饭菜。”

食材明细

主料

大头菜 2个

辅料

肉馅适量
小红尖椒 2个
杭椒 2个
姜末少许

配料

酱油适量
料酒适量
糖适量
鸡精适量
食用油 适量
香油适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

黑三剁的做法步骤

1
1、大头菜切碎丁，红、绿尖椒切成小丁，姜切末备用；
2
2、热锅凉油，油稍热放入姜末煸香；
3
3、放入肉馅炒散，煸炒油时，倒入料酒、酱油、糖调味；
4
4、放入红、绿辣椒丁炒出香味；
5
5、倒入大头菜碎丁翻炒均匀；
6
6、出锅前放入鸡精和香油炒拌均匀即可。

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使用的厨具：炒锅

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