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牛肉末蚂蚁上树的做法

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领导买了好多牛肉末Ground Beef,总是想着办法把它消灭,牛肉末猪肉末都是肉末,试试做个蚂蚁上树呗。在家里有时原料不一定备得很足,一般是冰箱和“货柜”有什么就煮什么求方便,真的不能追求什么正宗,自己和家人吃得开心就挺好了,现在新冠肺炎期间,感觉能对着炉灶做饭和能张开咀吃饭,就已经阿尼吉蒂了。

食材明细

主料
辅料
调料

牛肉末蚂蚁上树的做法步骤

  • 牛肉末蚂蚁上树的做法步骤:1
    1
    用冷水泡粉丝约60分钟。
  • 牛肉末蚂蚁上树的做法步骤:2
    2
    把葱白、干葱头、蒜头、生姜剁成末,香葱叶切粒。
  • 牛肉末蚂蚁上树的做法步骤:3
    3
    开锅中大火,把牛肉末倒入后推散,煸至转成浅色。
  • 牛肉末蚂蚁上树的做法步骤:4
    4
    把牛肉末拨一边,另一边放入葱白末、干葱末、蒜末和姜末入锅,爆香。
  • 牛肉末蚂蚁上树的做法步骤:5
    5
    加入辣椒屑,稍炒。
  • 牛肉末蚂蚁上树的做法步骤:6
    6
    倒入牛肉末,翻均匀。
  • 牛肉末蚂蚁上树的做法步骤:7
    7
    将粉丝滤水,加粉丝入锅,加生抽1大匙、蚝油1大匙、精盐1/4小匙、老抽1/2大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙,兜匀。
  • 牛肉末蚂蚁上树的做法步骤:8
    8
    临出锅时撒入熟黑芝麻,出锅,面上用葱绿粒点缀上面。Enjoy !

小窍门

一、粉丝提早用冷水泡;
二、为了增香加了黑芝麻,更加象蚂蚁了;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   川菜  

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