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野水芹炒百叶的做法

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野水芹菜,春天特有的野菜,清香爽口鲜嫩,可凉拌也可清炒,还可做汤,颜色翠绿味道好,还不失为一道营养瘦身的养生菜。除此之外,绿色的野水芹和白色的百叶也是绝配,只需一点油和盐,简单炒一炒,清香鲜美又爽口,简单好吃还易做;百叶不但没有抢走野水芹菜的香味,反而使得野水芹的味道更加鲜美。那下面就跟着我一起来看看,这道菜的简单好吃做法和注意事项吧~~~

食材明细

主料
辅料
调料

野水芹炒百叶的做法步骤

  • 野水芹炒百叶的做法步骤:1
    1
    备好食材,小米辣忘记拍了。
  • 野水芹炒百叶的做法步骤:2
    2
    蒜头去皮,掐掉野水芹下面的老根头。
  • 野水芹炒百叶的做法步骤:3
    3
    放清水中浸泡一会儿,洗净沥干水分,用刀切成寸段。
  • 野水芹炒百叶的做法步骤:4
    4
    百叶洗净切丝,小米辣切圈,蒜瓣用刀拍碎后切末。
  • 野水芹炒百叶的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热,倒入适量食用油,下入小米辣和2/3蒜末,煸炒出香味。
  • 野水芹炒百叶的做法步骤:6
    6
    放入野水芹、百叶丝和少许清水。
  • 野水芹炒百叶的做法步骤:7
    7
    大火爆炒,炒至野水芹变软的时候,根据自家口味,加入少许的食盐调味。
  • 野水芹炒百叶的做法步骤:8
    8
    最后把剩余的1/3蒜末放入。
  • 野水芹炒百叶的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀,即可装盘。

小窍门

1、做野水芹这类的绿色蔬菜,最适合用旺火快炒的方法来烹饪,可保护颜色翠绿和清脆的口感。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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