“大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。其是一道既清爽，又有营养的佳肴。其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
这款大煮干丝只能称其为小煮，有其名无其实，作为家庭版免强可以蒙混过关。”

主料

• 豆腐皮丝 300克

辅料

• 胡萝卜 50克
• 香菇丝 30克

调料

• 鸡汤 500克
• 胡椒粉 3克

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