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啤酒闷豌豆肥肠

昨天的样子

啤酒闷豌豆肥肠的做法

1张图片

“又到了吃豌豆的季节，豌豆它性味是甘平的，归脾经，胃经，具有益中气，止泻痢，调营卫，利小便，消肿这种作用，有很好的食疗作文，今天来个豌豆肥肠，超下饭喔！”

食材明细

主料

肥肠 500克
豌豆 500克

辅料

啤酒一罐
大蒜一颗
泡海椒 七八个
花椒 20粒左右(根据个人口味)
生姜一块
蚝油一汤匙
生抽一汤匙
老抽一汤匙
柠檬三片
郫县豆瓣酱 一汤匙
鸡精少许
白胡椒粉 少许

麻辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒闷豌豆肥肠的做法步骤

1
肥肠加面粉充分洗干净切好备用。
2
新鲜豌豆洗净备用。
3
所有配料备好。
4
啤酒一罐。
5
上锅，热油，加入郫县豆瓣酱、生姜，大蒜，花椒，泡椒，八角煸炒出香味。
6
加入肥肠翻炒一分钟后加耗油，生抽老抽各一汤匙。
7
继续翻炒至肥肠起褶子。
8
倒入啤酒，放柠檬片中小火30分钟，起锅前加白胡椒粉，鸡精调味！
9
豌豆肥肠出锅了。

小窍门

1、这道菜我没有单独放盐，因为所有调料都有盐份。
2、嫌处理肥肠麻烦的可以在超市购买已经处理好的。
3、一次吃不完的豌豆肥肠可以第二天早餐用来吃米粉或者面条加料也是非常棒的！

来自美食天下昨天的样子的作品

使用的厨具：炒锅

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