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豆腐圆

美拉拉的美食日记

豆腐圆的做法

1张图片

“记得小时候，每当过节时，妈妈总会给我们炸上一盘豆腐圆子，意寓着团团圆圆、家庭美满！今天上街经过豆腐摊时突然很想吃，就想试试手艺，因为豆腐那么软，用来包馅应该是个技术活，没想到竟然成功了！一出锅就满屋飘香，家的味道十足，希望我的孩子长大后也能够记住这家的味道。”

食材明细

主料

猪肉 400g
豆腐 2斤
大蒜叶 2根
鸡蛋 2个

辅料

蚝油适量
生抽 1勺
盐适量
五香粉 2g
黑胡椒粉 2g

五香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

豆腐圆的做法步骤

1
猪瘦肉洗净剁碎备用，最好是半肥瘦猪肉，因为我家人不吃肥猪肉，我就用精瘦肉了。
2
大蒜苗切碎备用。
3
加上所有的配料搅拌均匀备用。
4
水豆腐用漏网晾至表面干。
5
用切刀拌成豆腐泥，加入两个蛋清混合均匀，增加它的黏性。
6
豆腐泥在手中摊开，放入肉馅，再加入适量的豆腐泥，用双手来回转动，直到把馅包住。
7
弄成小圆球后，放在厨房纸（没有就用无味的餐巾纸代替）上，吸出部分水份。
8
晾晒十几分钟，让水分蒸发掉一些。
9
小火慢慢煎至两面金黄即可食用。
10
用吸油纸吸油，温度降到适宜后就可以食用了。
11
外酥里嫩，非常好吃😋。

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使用的厨具：不粘锅

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