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惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨

小楼一夜听春雨

惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨的做法

5张图片

“经典的粤式菜，加上香葱头和蚝油的鲜香味，这道菜是美味可口的下酒菜。”

食材明细

主料

排骨 750克

辅料

葱头适量

配料

蚝油适量
油适量
糖短

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

葱香蚝油煎骨的做法步骤

1
准备好材料。
2
排骨洗净斩件备用。
3
生葱头切丝备用。
4
烧热锅，不入油放入排骨大火快煎。
5
排骨爆香出油后，如果是偏瘦的排骨，出油太少，要加油入。
6
排骨煎出油后，放白糖炒糖色。
7
加入蚝油，炒均后。加入葱头丝炒香。
8
加入水大火烧开。
9
盖上锅盖，焖至汁稍干即可关火。
10
装碟即可食用。

小窍门

排骨选半肥瘦的更好，我这偏瘦了点。蚝油已经够咸味了，不用再另放盐。

来自美食天下小楼一夜听春雨的作品

使用的厨具：炒锅

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