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辣椒酸菜炒猪肝独家

辣椒酸菜炒猪肝的做法

3张图片

“偶尔吃点猪肝对身体也是有益的，它能补给身体一定的铁元素。”

食材明细

主料

猪肝一块
青椒两个
红椒半个

辅料

酸菜少许
姜丝少许
蒜片少许
淀粉少许
小葱少许

调料

蚝油 1勺
味极鲜 1勺
盐少许

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

辣椒酸菜炒猪肝的做法步骤

1
猪肝清洗干净，切片，浸泡两小时，中途多次换水，辣椒切滚刀，酸菜剁碎，姜葱蒜切好。
2
猪肝沥干水分加入淀粉。
3
抓均匀。
4
热锅，放入稍微多点的油，烧至温热。
5
放入猪肝，中火炒。
6
迅速把猪肝滑炒至断生。
7
盛出备用。
8
锅里留底油，放入姜葱蒜和酸菜，翻炒。
9
放入辣椒翻炒。
10
倒入猪肝，保持中大火，继续翻炒。
11
加入耗油，味极鲜和少许盐，翻炒均匀后关火。
12
这道炒猪肝也是非常美味的。
13
酸菜正好综合了猪肝的油腻。

小窍门

猪肝一定要提前洗干净再用。
猪肝一定要中大火快速炒，否则时间久会让猪肝口感不嫩了。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐

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