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肉末炒玉米

肉末炒玉米的做法

2张图片

“家里红萝卜多了，做馅打碎的剩下一些，想着把这些消灭的，好久没吃玉米了，就拿点肉末炒了。”

食材明细

主料

肉末适量
玉米一根
红萝卜 适量

辅料

姜适量
蒜适量
薄荷适量

调料

油适量
盐适量

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末炒玉米的做法步骤

1
准备好所有材料。肉有点少，因为我是一次买几天的肉，分好一餐的量冻起来吃之前拿出来化冻，相比这些玉米红萝卜来说量就太少了。
2
热锅冷油。
3
关火，倒入肉末，迅速扒拉散开。散开后开小火煸香肉末。先关火是因为肉一下热锅就很容易结团，难分难舍。
4
肉炒香后加入蒜姜炒香。
5
倒入红萝卜。
6
倒入玉米，加盐，炒匀炒熟。因为红萝卜甜玉米也甜，所以盐比平时炒菜的量少点，会更突出甜味。
7
出锅前加入薄荷，炒匀，关火。我喜欢吃熟的，所以要炒匀再关火，有人喜欢生的，就可以直接关火后放，看个人喜欢。
8
出锅。香甜，小朋友特别喜欢。

小窍门

肉末下锅前关火或者下锅瞬间关火，利用锅里余热炒散，这样不容易结成一团。
喜欢薄荷的加点薄荷简直是神来之笔。

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使用的厨具：炒锅

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