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青豆炒酸豆角

我叫一尾鱼

青豆炒酸豆角的做法

1张图片

“青豆炒酸豆角，一道非常爽口的家常菜，搭粥、下面条、搭饭和下酒都是非常美味的，清脆酸爽很开胃，吃粥吃面的时候挖上二勺在碗里拌一拌，吃起来特别过瘾，特别早餐的时候，粥加上青豆炒酸豆角一拌，吃起来特别快。”

食材明细

主料

毛豆 250克
酸豆角 150克

辅料

大蒜头 3瓣

调料

盐 3克
糖 3克

酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青豆炒酸豆角的做法步骤

1
准备食材。
2
毛豆用盐或面粉表面搓洗后并冲洗干净，这样剥出来的青豆非常干净，不用再清洗了，带膜的青豆炒出来更加鲜嫩美味。
3
酸豆角清洗干净放案板上切成丁备用，如果觉得酸豆角太咸的话，可以先用温水浸泡半小时，也可以切好后再浸泡，这样更快速地去咸味。
4
热锅热油放入蒜片大火炒香。
5
锅中放入青豆翻炒。
6
加三克盐翻炒均匀。
7
豆子难入味，加少许水中火翻炒二分钟。
8
放入酸豆角丁。
9
大火翻炒均匀，放入三克白糖。
10
大火翻炒均匀即可出锅。
11
美味的青豆炒酸豆角就做好了。

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使用的厨具：炒锅

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